喝出台湾茶创力 九种茶怎幺泡最能香甜回甘?

喝出台湾茶创力 九种茶怎幺泡最能香甜回甘? 九款台湾茶 知香辨色

爱喝茶不仅要凑热闹,更要看门道,茶叶依发酵程度的不同,可分为未发酵或轻发酵、半发酵、全发酵三大类,喉韵、香气、甜度、茶色也各有千秋,这晶莹剔透有如琥珀般的色泽,每一款都蕴涵着自己的故事,下次可别傻傻的只知道乌龙茶而已。

轻发酵茶翠玉茶

茶汤清甜富含花香、甚至还有点野姜花香气,外观紧结呈半球形,色泽略带橙黄色。

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包种茶

轻轻啜饮带着清雅的花香味,外观呈黄绿色索条状,沖泡后茶汤色泽呈金黄色。

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半发酵茶东方美人

又称白毫乌龙、膨风茶,以新竹产区最为着名,外观兼具白绿黄红褐,色泽浓郁金黄,价格不斐。

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 铁观音

台湾木栅特有的铁观音,源自于中国安溪,带有熟成的果香及熟火味闻名,耐沖泡,香气色泽的表现可谓半发酵之最。

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冻顶乌龙

着重火候烘焙外观呈球状,花香与蜜香伴随而来,顺口清香,茶汤偏青绿色。

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金萱茶

台湾特有的茶树品种,散发轻微焙火后的醇厚奶香味,茶色清彻带绿,温润的茶韵,生津止渴。

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全发酵茶红玉红茶

即台茶18号,茶汤明亮鲜红,茶叶带有天然果香,茶汤则缓缓浮现薄荷香,滋味醇厚内敛。

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蜜香红茶

因为嫩叶经小绿叶蝉吸吮后,残存唾液而产生独特蜜香风味,而声名大噪。

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阿萨姆红茶

即台茶8号,口感浓郁甘醇,带着果香及肉桂香,茶汤豔红深邃。

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用最简单的方式感受最纯粹的甘甜

「泡茶其实可以不费事,不拘形式,好的茶叶,不需要繁文缛节,简单的沖泡,就能惬意的啜饮茶汤的甘甜喉韵,更悠闲的去享受当下的氛围。」MIKADO创办人之一的YT如此定义他心目中对于品茶的想法。

去年五月才成立的MIKADO,是一个专门贩售台湾精品茶叶的品牌,目前严选出的六款茶叶,是不少企业人士特地挑选来做为馈赠欧美朋友的礼物。品牌创办人YT表示,当初会成立这个品牌,就是觉得茶是极具台湾代表性的文化,而且品质绝对可以在国际茶叶中佔有一席之地,但长久以来我们却无法让更多外国人士认识台湾茶叶的美好。

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严选六款口感甘醇的台湾茶,搭配烫金的帝雉招牌商标,象徵台湾茶的独特性与尊荣性。

多年来在欧美游历的经验,YT深感外国茶叶普遍品质没有台湾高,台湾茶就像是丽质天生的姑娘,却少了妆点包装。在因缘际会下,YT与另一位拥有鹿谷乡数十年製茶家族的好友,成立了MIKADO这个品牌,MIKADO其实是源自于帝雉英文名称MIKADO PHEASANT,其被喻为「迷雾中的王者」,传说中是进贡日本天皇的贡品,也藉此象徵茶叶代表台湾的独特性与品牌尊荣性。

有鉴于市售茶品可能含有添加物的食安问题,YT表示要有高品质的茶叶,其实从茶叶来源、製茶师功力、品质鉴定到之后的茶叶保存,都必须持续投注高度心力,是既费时又费工的过程。

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好的茶叶色香味俱全,外在与香气都令人神清气爽。

而茶叶不论是乾叶的香气或茶汤的湿香,都需要靠近嗅闻才会闻得到,天然无添加香精的茶叶,不会一打开包装就有扑鼻的香气冲出,或是乾叶却已经出现茶汤才有的香气,且茶汤的第一泡与第二泡也不应该有极大的滋味落差,这些都是消费者可以辨别的方向。

喝茶是台湾代表性的文化,生活的情趣是可以被创造的,也许你不见得要懂得茶道,不需要有高级的茶具器皿,但为自己沏上一杯好茶,享受生活中茗闲情,却是你随时可以掌握的幸福。

泡好茶

备水:热饮用水。

器具:水杯 马克杯等耐热器皿。

沖泡:茶叶加至1分满,热水注入8分满 取量等茶叶放入滤茶器以后 再置入杯中倒入热水。

时间:浸泡3-5分钟。

备水:95度的热饮用水。

器具:紫砂壶、泥壶、陶瓷壶。

沖泡:茶叶加至4分满,注入热水至全满。

时间:浸泡50秒,取出茶汤。

备水:常温的冷饮用水。

器具:玻璃瓶或塑胶瓶。

沖泡:茶叶倒入1分满,倒入冷水至9分满。

时间:静置常温4-6小时或冷藏8-10小时。

备水:95度的热饮用水。

器具:西式骨瓷壶、玻璃瓶、陶瓷壶。

沖泡:每3公克茶叶加150cc热水。

时间:浸泡3-5分钟,取出茶汤。